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2014年11月9日 下晝5:12吃暖鍋進補 謹記5原則健康更攝生

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本文出自人類智庫《24骨氣健康攝生法》




牛肉:補中益氣、健旺筋骨,但白叟、幼兒或消化功能不強者不宜多食。

初冬乍冷,人體味因外界情況溫度的下降而耗損掉大量的熱量,在這時候吃暖鍋可以暖身補益,牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。

吃暖鍋注重事項

1.少葷多素原則。過量食肉不宜於消化和身體健康,應採取少葷多素原則,在適量肉食基礎上,搭配能解油去膩、清冷去火的新穎蔬菜、各式菌菇及豆腐。

2.食材選擇。肉類以新鮮為佳,儘量切得薄些以便於煮熟;蘿蔔性涼,能消積滯、化痰熱;豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。

3.溫度節制。暖鍋的溫度儘量節制在較高程度,以保持沸騰的狀況為宜。

4.加熱時候。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養,但涮肉的時候太長會讓肉的口感較差,而時候太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的暖鍋中,肉片須燙 1分鐘閣下,當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用,水產品則須至少煮 15分鐘以上。

5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋,以避免對食道、胃部造成傷害。

羊肉:溫中暖腎、補益氣血,但多吃易上火,宜搭配涼性蔬菜食用。


引用自: https://tw.news.yahoo.com/吃火鍋進補-謹記5原則健康更養生-030203835.html85街
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